我が家はいつでもレストラン

パーティーコーディネーターでした。 ニューヨーク郊外の山荘で、採れたて野菜と果物と花達にかこまれて・・・お料理作り、楽しんでいます。
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ピークも過ぎて

紅葉も終わりです



我が家の庭や周囲の紅葉は終わりに成りそうです!
私道も落ち葉のカーペット・・・少し強い風が吹いてくれると良いのですが・・・

ガーディナーも落ち葉のお掃除に車を走らせています~~



落ち葉に






夕飯です

*鶏と根菜類の煮しめ  *烏賊と胡瓜の酢の物  *豆腐&和布のお吸物  
*鮪のお刺身(友人に頂きました)

此方では鮪のトロを手に入れるのが難しく、鮪は赤身になってしまします!
友人がお仕事で展示会にお出かけになった折に、orderなさった鮪です
本マグロは赤身しかなかったとの事ですが・・・久しぶりに脂ののった鮪を頂きました!






お煮しめで夕飯



久しぶりに根菜類を総動員して・・・お煮しめを作ってみました!
学生時代福岡で過ごしましたが、福岡ではがめ煮!と言って・・・
根菜類をお煮しめより少し小さめにカットして、カシワ(鶏肉)と一緒に煮ていました
(と言っても・・・私は食す専門でしたが~~)




鶏でお煮しめ




lunchです

前日カレーを作って・・・lunchに頂いた残り(こちらが主役ですが)
でリメイクのドリアです
時々・・・無性に食べたくなるカレードリア、このためにカレーを作っています!
タイカレーでは出来ませんので・・・おジャガ、コロコロのカレーです~~



カレードリアlunch




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みどり色ばかり!

出かけてみたけれど


ゴルフ場の紅葉を観に行ってみましたが・・・みどり色ばかり~~
今夏は冷夏でしたし、秋に成っても暑かったり寒かったりの天候不順で
綺麗な紅葉は観ることが・・・出来ずでした~~






出かけてみたけれど




夕飯です


昨日は寒い一日でした!  この頃はsunsetも6時前・・・急に暗くなります!

つい先日まで・・・夕飯の頃も日差しがあり明るかったのですが
外は真っ暗です~~




天婦羅で夕飯



*菜園どれの茄子&ゴーヤ&獅子唐&青トマト
*蓮根  *海老  *烏賊
*鮃の荒汁  *香の物(画像無し)



菜園採れで



lunchです

寒いので味噌煮込み饂飩にしました


*ほうれん草入り生饂飩  *ポーク  *茸2種
*青菜  *ネギ

お味噌は2種類を合わせて使っています!
ホカホカと温まります~~




煮込み味噌饂飩



本日のオマケです


もう菜園は終わりですが・・・未だゴーヤは沢山採れています!
唯、大きくは成りませんので・・・取っています

ア、お茄子も未だ採れてます~~



未だ採れているゴーヤ




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友人と我が家でlunch

友人ご夫妻と楽しい時間



今の季節は紅葉が一番きれいな時です~~本来なら・・・
もっと紅葉も進んでいるのですが
残念ながら、先日の2日続きの風雨とそれに引き続きの雨で、随分落葉してしましましたが

一番のおもてなしは我が家からの景観です!



この写真は・・・lunchの後に、駅傍のアイスクリームやさんに出かけ
其処から望めるハドソン川とパークです!

白く見えている船は・・・観光船です~~




ハドソン川


この地域は・・・昔はメタルを作っていたファクトリーがあったとの事です
大砲などの銃器も作られていたようです!


ハドソン川のパーク



友人ご夫妻とのlunchです!

韓国料理をご所望?で代表的な韓国料理を作ってみました





友人ご夫妻と


*チャプチェ

味付け牛肉ソティ&椎茸甘煮&ほうれん草ナムル
卵焼き&芋がら

☆ これらをそれぞれ別に味付けして・・・最後に茹でたチャプチェヌードルに
混ぜ合わせてさっとごま油で炒めてます



チャプチェ


少し箸をつけていますが・・・慌ててパチリ!

鮃のお刺身(チョコチュジャンソース)

韓国料理でのお刺身は鮃にかかわらず
山葵醤油では無くて・・・チョコチュジャンで頂きます




鮃でお刺身



ブルゴギ

これが問題~~他は用意しておいたのですが・・・
温かな方が美味しいので、
お顔を拝見してからと用意だけして火を通してませんでした

しかし、電気釜も途中!ブルゴギも途中!で停電です~~
我が家は電化ですので・・・キッチンが全てストップ!
暖かでしたからテラスのバーベキュウストーブを急遽出して・・・
しかし、如何した訳か火力が弱く
グズグズしてましたら・・・1時間後に電気がつきました!

ヤレ~ヤレ~で食事でした!



ブルゴギ



ピンデッタ

*ズッキーニのピンデッタ   
私はピンデッタの中ではズッキーニのピンデッタが好きです
千切りにしたズッキーニにピンデッタ用の粉をまぶして置けば・・・
ズッキーニからの水分でお水は要りません。卵を1つ入れると美味しいようにおもいます!


ピンデッタは熱い内が美味しいですから・・・次々に焼いてお持ちします



ピンデッタ


他にも作りたい品はありましたが・・・今回は一番ポピュラーな品で
オーストラリアにお住いのお嬢様ご夫妻にお教えしたいとの事でした!






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停電で大変な一日

停電・・・1時間


今日は友人ご夫妻と我が家でlunchを!とお約束していて・・・
料理半ばで停電!!!炊飯器も途中でストップ!で大変な一日でした!




先日の家人のlunchです!


lunchに残っていたカラスミのパスタにしました!



パスタでlunch



*カラスミはおろし器で摩り下ろして・・・ベーコンとgarlicを炒めて
 茹でたパスタを混ぜ合わせただけですが・・・
タラコスパより美味しい~~と言ってました!



家人のパスタ



家人の好きなお豆のサラダ



豆サラダ




冷蔵庫整理の夕飯です!

今週は紅葉を観たいと・・・友人達が訪れて楽しい時間を
持つことになっていたのですが~~

この夕飯はshoppingに行く前の冷蔵庫整理での夕飯です!




冷蔵庫整理の夕飯



*チンジャオロース  *具だくさんけんちん汁  *蕪の酢の物&オクラ



2


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秋の日は釣瓶落とし

残念な結果かしら~~



いつもは真っ赤に紅葉するメープルの木が・・・強風で落ち葉になって~
残っているのは・・・未だ緑いろの葉です!



でも~~此の侭、晴天が続いてくれれば・・・残りの葉が真っ赤になるのでは!
と期待しているのですが~~

この時期の我が家は先客万来・・・《おもてなし》はのこ景色なのに・・・



赤く成らない内に


紅葉は







夕飯です


お出かけの日は・・・帰宅してからの夕飯の用意が問題で~す!

でも~~この鰻!がお助けなのです。

JPの親切な友人が・・・お知り合いの方のお嬢様の嫁ぎ先の大手の鰻屋さんから
お取り寄せしてくださいました!

沢山持ち帰り・・・冷凍してありますので・・・
少し贅沢ですが手間いらずの満足度100%の夕飯です~~




手抜きで鰻


*流石・・・素晴らしいお店の鰻!美味しい~~
*焼き茄子の味噌汁  *蛸&胡瓜の甘酢和え


最高



lunchです


他の方のブログで拝見した餃子・・・以前、使った残りの皮を見つけたので
作りましたが・・・皮の冷凍が良くなかったのか? 
皮がパリパリには出来ませんでした!

*餃子  *和布&葱スープ

偶には餃子も良いですね~~次回はもっと上手く作ります!



残り物で



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