我が家はいつでもレストラン

パーティーコーディネーターです。 ニューヨーク郊外の山荘で、採れたて野菜と果物と花達にかこまれて・・・お料理作り、楽しんでいます。
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お茶のお稽古

北條家ゆかりのお寺




お茶のお稽古に行って来ました! 
JPに滞在している時しかお伺い出来ないのが残念ですが・・・

若い頃、長年お習いしていたお茶ですが・・・35年ほど遠ざかっていましたので
忘れている事ばかりですが、昨年から再び始めました。


我ながら・・・自分の頭の中を覗いてみたい心境ですが~~
大先生の”お茶は楽しいひと時が持てれば良いのですよ”のお言葉に励まされて
大先生を始め若先生・・・お嬢様とご一緒のお時間を楽しく過ごさせて頂いています!


成福寺



濃茶付き花月

花寄せ屏風・・・初夏の装いの設えでした(お棚は佳辰棚)

お棚の読み方(かしんだな)お茶を習っていなければ・・・読めません~~

午前中はプライベートで茶箱点前をお稽古しましたが・・・
午後からは社中の方がお見えになって、濃茶付き花月のお稽古でした!




濃茶付き花月


【水上青々翠】

お軸も今の時期にピッタリ~~素敵な言葉です!



掛け軸


轍のお釜

若先生がお炭を入れてくださって・・・



お釜



鮎籠お茶入れ

アユ釣りの季節が訪れます!
このお茶器の蓋には鮎が元気に泳いでいます
蓋の裏側には・・・釣り針が描かれていました!

もの凄い数のお茶道具の中から・・・季節にあった品がいつも設えてあります


アユ籠、茶入れ



建水と蓋置 

とても涼しげな木地曲建水  蓋置は筏

全て・・・季節にあった設えでのお稽古!素敵です~~




建水




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ほんの数時間なのに

NY・・・長い私道にダメージ


こうして写真をご覧になると・・・田舎~~どんな山奥!
と思われるかも知れませんが、我が家の私道の前はルート9です

駅まで車で10分・・・マーケットや映画館、ジム、レストランなど
車で10分ほど行けば・・・何処にでも行ける便利なところです! 


(デベロッパーのオーナーの持ち家を購入しましたので、環境も最高だと思っています!
裏庭続きはNY州立公園です。Manhattanで現役の時は別荘として使っていましたが・・・
今はこちらに住んでいます)







ほんの数時間の豪雨・・・
NY、我が家の私道(車道)が大きなダメージをうけてしまいました!
(歩道は別にあります)


庭などとのバランスを考えて・・・ゲートからは砂利道にしていたのですが、
このような豪雨やタイフーンにあいますとダメージが大きく、
修復に毎回$5000かかっていましたが・・・

思い切ってアスファルトにしたようです!この修復費・・・大変です(泪)









豪雨でダメージ





修復の為に・・・大型のトラックなどが入って来たようです!

こうしてアスファルトにするんですね~~
しかし・・・高額の修理費$$$Σ( ̄□ ̄|||)$$$アァ~大変ですが・・・


私道を


修復



アスファルト



大事に



綺麗に





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家カフェ

素敵な趣味



coffeeがお好きで・・・家カフェを!
最近・・・オープンなさったとの事です



家カフェ

BGMにはジャズが流れていました

此方のオーナーの趣味・・・の一つ、
楽器も弾かれてバンドもなさっているようです!



趣味で




coffeeは豆を自家焙煎して・・・豆を挽き
ドリップ方式で入れてくださいました!

勿論、カップも温めて・・・



焙煎から


色々な種類のコーヒー豆が置いてありました!
自分の好きな豆でcoffeeを入れて頂けるのでしょうか?

好みのcoffeeが飲めるなんて・・・嬉しいですよね!



コーヒー豆


コーヒーの木・・・カウンターに置いてありました!

あ、肝心のcoffeeの写真を撮るのを忘れてしまいました。
(coffeeにクッキーやナッツを・・・)

久しぶりにcoffeeらしいcoffeeを頂きました!



coffeeの木





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Italyでパスタのクラスを


二日続けて!!!(番外編)


長くなりますので、明日も続けてソースとラビオリをUPします!


Italy(Florence)でクッキングスクールに行ってきました。 生パスタ&ラビオリ&皆さまお馴染みのテラミスを習ってきました!

どれも簡単で美味しい~~時間もかからず・・・偶には気分転換に生パスタを作ってみてはいかがでしょうか!

☆ 手順を写真にしてみましたが・・・一度ではUP出来ませんから、二日間続けてUPしてみます。もし、ご興味のおありでしたら、Tryしてみて頂いたら!と思っています。


Milanクッキングスクール

教えてくださったシェフです!(他にパテシェの方も) 朝、8時45分から始まりました!

生徒は10人です。 このクラス、臨時のクラスです! 家人が私に内緒で・・・NYから申し込みをしてくれていました。

☆ 教室に入る前に・・・すご~く大きなmarketに行って、食材の説明なども聞きいて、ショッピングをしてから教室に入りました。 
ワインティスティングもありましたが・・・残念ながら私はDr.ストップがかかっていますので、美味しそうな高級ワインを皆様がお飲みに成っているのを見ているだけでした(泪)


Italy Milan、生パスタ シェフ

最初はシェフのデモから始まりました。

シェフ

フレッシュパスタ

私たちには、既に計量され1人分づつが用意されていました。 しかし、シェフのお話ですと・・・パスタもラビオリもミートソースも冷凍保存ができるので、多めに作っておくほうが良いのでは!とレシピには6人分の材料が書かれていました。

もし、一回分ずつお作りになりたい方は、計算しなおしてくださいね!


材料は・・・(たったの2つの卵&粉)に塩+エキストラバージンオイルを少々で終わりです!

6人分です     材料  (粉 0 or 00 softer flours)3cup + 卵3個
+塩1TS+エキストラバージンオイル1TBS
*エキストラバージンオイルは上質なオイルを使用する
*別のボールに分量外の粉を入れておく(これは固さを調節するための粉です)

1)右上(粉を台に置き、真ん中を空けて丸くする  
2)左下(卵を真ん中に割り入れ・・・フォークで真ん中に粉を寄せながら、卵と混ぜる
3)右下(混ぜた粉に塩、オイルを注ぎ・・・フォークとヘラを使って混ぜる



パスタ1


1)左上(兎に角、よく混ぜて、一塊になるようにする
2)右上(混ざって来たら、手を使って捏ねます。べたべた手に付くようでしたら、ボールから粉を少し出してふりかけながら捏ねる
3)左下(ドウを作るのは、捏ねる事ですが・・・固さをみながら粉をふり、およそ10分くらい捏ねます
  *パンのドウのように固くはありませんので・・・大変ではありませんが、よく捏ねてください
4)右下(捏ね終わったドウは、写真のように丸めて、ラップして・・・レストタイム20分とります



パスタ2

パスタにしていきます!

1)左上)休めておいたドウを打ち粉をしたテーブルに置き・・・掌で押しつぶすようにして広げます
2右上))ドウの中心に綿棒を置き・・・真ん中を前後にしながら伸ばします(最初は、真ん中だけです) 
   真ん中がへこんで薄く成りましたら・・・前後に綿棒を回して・・・平たく、薄くしてきます
   ドウの縦、横を変えながら、同じ薄さにしますが・・・綿棒にドウが付かないように打ち粉をしながら遣っていきます。
3)左下(この写真は平たくなっていますが・・・半分に折り、それを上からと下からで3枚重ねに折り曲げて(ドウは6枚に成っているという事です) 人差し指の幅くらいにカットしていきます。 *カットしたら、打ち粉をしながら、すぐに広げます
4)打ち粉が出来てカットしたパスタは右下ののようになります *これで10人分くらいの量です


パスタ3



書くと長く・・・難しそうですが、要はよく捏ねる・・・事と固さはあまり固く成らないようにすることです。遣ってみれば難しくはありません。  ☆ 粉 0or00と言うイタリアンの粉が購入できない場合・・・薄力粉1強力粉1でやれば良いようです。
(但し、私は未だこの粉の配合で作っていませんの味は分りかねますが・・・近いうちにTryしてみますね)



日もご訪問頂きまして有難うございました。 (それでは、また明日)
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Stadio Giuseppe Meazza (サン・シーロススタジアム)

San Siro  (サン・シーロースタジアム)



JPの皆様もお馴染みのサン・シーロースタジアム・・・1925年に建設され、8万人の収容力をもつサッカー場です。
1990年にワールドカップも開催されているので、多くのサッカーファンの方たちは、私以上にご存じだと思います。

セリエAのインテル&Aミランのホームスタジアムですね!


ジュゼッメッツ スタジアム

JPの本田選手や長友選手も活躍するスタジアム・・・ちょこっと立ち寄ってみました!

サッカー場



本日はlunchだけです(Christmasseasonはお出かけ日和が多く夕飯はお外で)


すき焼き風丼で家人のlunchです

冷蔵庫の整理を兼ねて・・・すき焼き風のお🍚にしました。
*牛肉  *牛蒡  *白滝  *葱(菜園で)  *半熟ゆで卵  *紅生姜 
*豆腐&青菜の味噌汁


すき焼き丼

チキンカツ(モッツレラチーズ入り)で家人のlunchです

先日、お弁当のために作った時に、多めに作り置きで冷凍しておきました。  よく見れば・・・このおからも作り置きの残り物です。
お味噌汁は中にお豆腐が入ってきます。小葱の小口切りを後入れする積りでしたが、先に写してしまいました。


lunch


この日はお🍚で家人のlunchです

生姜焼きくらいの厚さの豚肉をコチュジャン+醤油+みりん(少し甘めの方が美味しいように思います)に漬けこんでおきました。

焦げやすいので、JPから持ち帰ったフライパン用のホイルを敷いて焼いています。 少し太めの錦糸卵+春菊の胡麻和えと一緒にお丼にしてみました。  お汁と紫大根の浅漬けで家人のお昼です。


お昼は🍚



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